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金凱羊肚菌烘干機 烘得新鮮菌得健康

作 者:閑子關注:419發表時間:2019-02-22 16:19:35來源:原創

金凱羊肚菌烘干機烘得新鮮菌得健康

 

羊肚菌,又名草笠竹,也有的地方是叫羊肚菜、羊蘑,它是一種珍貴的食用菌和藥用菌,因結構與盤菌相似,上部呈褶皺網狀,既像個 ,又像個羊肚,所以由此而被叫羊肚菌”。食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳,見效佳又好儲存,所以也是人們生活當中常??梢姷囊坏?/span>美味食菌,時而用來煲湯、煮粉、釀肉、燒豆腐。

一年一度采收羊肚菌的季節即將來臨,所以如何做好羊肚菌的干燥,是對我們的考驗。而傳統的風干、晾曬方法,不但耗時又耗費人工;燒柴或燃煤干燥、電加熱等方式又容易造成羊肚菌品質的破壞,所以經過不斷的考察、驗證、試烘,我們金凱羊肚菌烘干機烘制出來的羊肚菌,味道更加醇厚,形態更加飽滿,經泡發過變軟即可撈出洗凈備用于燒菜,燉湯。

羊肚菌水分含量高,而且不同批次采收的羊肚菌水分含量又都不一樣,所以在烘干過中要特別注重溫度與濕度的控制。在這里由金凱老客戶——四川劉總工為例,為大家介紹采用金凱空氣能熱泵烘干機應用于羊肚菌烘干經驗

金凱羊肚菌烘干的加工工藝:

1、進行原料處理:將鮮羊肚菌剪柄。剪柄長短應根據羊肚菌形、羊肚菌肉、羊肚菌質、羊肚菌面來確定,并可分為去糠、剪半腳、剪平腳三個等級。 

2、烘干:關鍵是掌握好烘干過程的溫度。羊肚菌按不同長度進行剪柄后,排放于金凱烘干物料盤上,將烘干物料盤一層層放到金凱烘干架,然后一車車推進金凱羊肚菌烘干房,開啟金凱控制面板,烘干室溫度升到35時,才可以將羊肚菌入室烘干。烘干時必須先低溫,然后逐漸升溫。驟然升溫會引起羊肚菌體急劇收縮,造成羊肚菌蓋向外倒卷并變黑,嚴重影響羊肚菌干品質。在烘制時不宜升溫太快,每小時升溫不能超過3~5,zui高溫度應控制在70~75。一般要求35~40烘烤6小時,40~60烘烤8-10小時,60條件下烘烤2小時。在烘制過程中,檢羊肚菌也是不可忽視的環節。因為羊肚菌肉厚薄不一,其含水量差別很大,對烘干時間要求自然不一。所以在第二次停后,就必須進行逐篩檢查,發現已烘干的應先撿起放入塑料袋內,未干的推入烘干房內繼續再烘。這樣可防止部分羊肚菌因烤制過度而變焦,影響干羊肚菌的品質。

 

羊肚菌烘干的過程中,除了嚴格控制加熱溫度,及時排濕也是重要環節。排濕的基本原則:在羊肚菌烘烤前期,烘干室溫度為35~40,應滿負荷排濕;當溫度上升到40~60時,可間斷排濕。60后就可以不排濕。如果排濕過度,易引起羊肚菌體內的糖分滲出而變色或引起蟲害等。

 

3、干羊肚菌的貯藏:羊肚菌烘干后,如果不妥善貯藏,很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、濕度大時更易引起霉變及蟲蛀。所以羊肚菌烘干后,要迅速分等級裝入塑料袋中。為了防止潮氣侵入,可在塑料袋中放入一小包無機氯化鈉,以免羊肚菌體內的糖分滲出而變色,同時防止麥蛾等產卵和孵化。為了防止羊肚菌蛾等蟲害,也可在貯藏前用二硫化碳將貯藏室熏蒸24小時,等排除余氣后再行貯藏。

       金凱羊肚菌烘干機的組成:

熱泵自控干燥系統由庫房,熱泵加熱系統,冷凝排濕系統,溫度濕度自動控制系統四部分組成。
       1、室外主機部分(產生冷、熱源);
       2、室內部分(向房間散發冷、熱量);
       3、凝結水管路系統(把空調室內機組產生的凝結水集中排放的通道);
       4、風系統(輸送新、排、循環空氣的通道)包括:風道、消聲器、送風口、回風口、排風口、新風口、風量調節閥;
       5、電器控制及配電系統。

因金凱空氣能熱泵烘干機不受外界環境、天氣、季節、氣候的影響;24小時連續工作,是持續發展、節能環保的綠色新能源選擇。

 


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