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不懂烘干,木瓜腐爛率將高達95%

作 者:金凱烘干機-閑子關注:92發表時間:2019-06-27 16:39:51來源:原創

  木瓜營養豐富、味道清甜、肉質軟滑、多汁,又叫海棠梨、鐵腳梨。性溫、味甘酸,既可生吃,又可作菜,食用價值和藥用價值都非常高,隨著產量的增大,環保政策的有效管控,金凱空氣能木瓜烘干機順應市場需求,具有環保、安全、高效、節能、智能等特點,采用空氣能熱泵烘干技術的木瓜烘干機能耗低、品相好、烘干溫和、溫度和濕度都可自動化控制,烘干過程中無需任何燃燒物及排放物,能夠很好的保障干燥物料的品質、顏色、外觀形態和有效成分,是可持續發展、節能又環保的新型烘干設備。

  木瓜含水量高達90%,容易腐爛,存放時間不長,所以必須對木瓜進行干燥,才能使木瓜存放時間更長久。

  傳統的木瓜干燥方法干燥效率低、干燥時間長達幾十小時、干燥品質差等問題;而且高溫環境下干燥的木瓜片褐變嚴重,一些功能性營養成分也會因此氧化而丟失。

  金凱空氣能木瓜烘干機可大批量制作木瓜干,經過加工處理后的木瓜干方便保存和運輸,更可銷往國內外各地,增添果農們的收入。

  經挑選、清洗、去皮、切分后的木瓜片先進行護色處理,然后進行烘干。干燥過程中對木瓜的外觀無影響,而且還能保持木瓜的營養物質不被破壞。經過烘干出來的木瓜干色澤鮮艷,粗細均勻,木瓜味濃郁,既可用作甜食配料,又可作休閑小食品。

  金凱空氣能木瓜烘干工藝過程:???

  1、原料預處理:選七八成熟的木瓜,清洗后,用刀剝皮去籽,切成細絲,置于90~100水中燙3~5分鐘,隨后撈起,浸入冷水中急速冷卻;

  

切木瓜絲

新鮮木瓜絲

  2、染色:取紅、綠等不同顏色的天然食用色素,分別加水溶為染色液,將木瓜絲放入染色液中,至瓜絲著色后撈出瀝干。

  3、糖漬:著色的瓜絲與蔗糖拌勻入缸腌漬,待瓜絲滲出水分后,再加蔗糖使糖液濃度達到40%以上,繼續浸漬48小時。

  4、烘干:將木瓜絲撈出,瀝凈糖液,擺放均勻放在托盤上,使用推車放進烘干房,前期溫度55℃把表面的溫度吸收一下,起到定色的作用,然后再升溫到60~65℃條件下烘干,在木瓜烘制過程中,除了嚴格控制加熱溫度外,及時大量排濕也是重要環節。這樣烘出來的木瓜絲,色澤好看,品質優等,等冷卻后即可進行真空包裝。

  

 

干木瓜絲

  金凱空氣能木瓜烘干注意事項:

  木瓜切絲要均勻,這樣烘干過程中一致性好;溫度控制在60-65,溫度過高容易焦糊。


廣州金凱將烘干設備安全護送至客戶手上,都有嚴格的包裝規則:

1. 保鮮膜:將保鮮膜纏上烘干機,目的是為了避免機器與空氣中的粉塵雜質接觸;

 

2. 打木架:將保鮮膜包住烘干機之后并打上木架,是防止機器在派送過程中受到外部的傷害以及壓制,以便安全送達客戶手上。

 

3. 專車護送:以確保烘干設備順利到達客戶手上。

 

如您想更進一步了解金凱空氣能熱泵烘干機,歡迎您隨時撥打24小時服務熱線13602226427(V信同號)胡小姐,我們可以隨時為您介紹設備詳情和解決方案!

 


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